Chuyên gia ẩm thực Marc Foucher chuẩn bị chế biến phở.

Tuy trời nóng nhưng số người tham dự sự kiện “Nồi phở lớn nhất Việt Nam” và “Dàn nhạc dân tộc đông nhất Việt Nam” tại Trường Cao đẳng Văn hóa - Nghệ thuật và Du lịch Nha Trang lúc 16 giờ ngày 8-6 vẫn rất đông. Có thể nói đây là những kỷ lục được mọi người chờ đợi nhiều nhất trong lần Festival này. Chính vì thế, tại đây ngoài các vị lãnh đạo của tỉnh, còn có nhiều vị khách đặc biệt: Bà Trương Mỹ Hoa, nguyên Phó Chủ tịch nước, các đại biểu danh dự của tỉnh Morbihan và Hội Mặt trời Pháp ngữ…

Tại sân trường, 189 nhạc công là giảng viên, học sinh - sinh viên Khoa Âm nhạc của trường với 30 loại nhạc khí dân tộc đã chuẩn bị sẵn sàng. Đúng 16 giờ, bản hòa tấu “Quê hương ngày hội” (sáng tác nhạc sĩ – Nghệ sĩ Ưu tú Ngô Hữu Lai, nhạc sĩ Lê Nam Hải) do nhạc sĩ Lê Nam Hải chỉ huy chính thức khởi xướng. 4 phần của tác phẩm “Quê hương ngày hội” là sự cộng hưởng văn hóa của các dân tôc anh em trong cộng đồng dân tộc Việt Nam, trải rộng từ Trường Sơn đến biển Đông. Người nghe như cảm thấy “Nhịp sóng” với âm điệu cung đình trang trọng, âm thanh rì rào của sóng biển và lời ru thân thương của mẹ. “Sắc hoa” là hồi ức về dáng tháp cổ của dân tộc Chăm-pa một thời, những hồi trống thúc giục như tiếng trống xung trận của nghĩa quân Tây Sơn hay âm thanh rộn rã của tiếng hò Bá trạo trong những ngày hội lễ….

Ở một góc sân, nồi phở kỷ lục với hình dáng độc đáo đang bốc khói thơm phức. 30 nhân viên của quán  phở Hồng (40 Lê Thánh Tôn), đơn vị chịu trách nhiệm về kỹ thuật và chất lượng nồi phở đang tất bật châm lửa, chuẩn bị tô, đĩa, thịt… để sẵn sàng cho ra những tô phở đầu tiên. Chuyên gia ẩm thực người Pháp Marc Foucher cũng luôn túc trực bên nồi phở để kiểm tra, xem xét từng công đoạn. Ông nói: “Tôi rất thích thú với thiết kế độc đáo của nồi phở. Nó đặc biệt phù hợp với phở, một món ăn truyền thống rất đặc sắc và phổ biến của người Việt”.

Ông Nguyễn Văn Hiếu - chủ tiệm phở Hồng cho biết: “Để chuẩn bị cho nồi phở này, xương ống đã được hầm từ trước 8 tiếng để nước dùng thật ngọt và thơm. Dù kích thước nồi nước rất lớn nhưng chất lượng vẫn bảo đảm theo một công thức sẵn có. Nồi phở này sẽ được nấu theo kiểu miền Trung, nghĩa là không quá ngọt vì đường hay bột ngọt mà ngọt tự nhiên từ xương và thịt…”.

16 giờ 30, những tô phở đầu tiên từ nồi phở lớn nhất Việt Nam đã được đem ra mời khách. Ông Đống Lương Sơn - Tổng Giám đốc Khách sạn Yasaka-Sàigòn-Nhatrang tấm tắc: “Phở rất ngon, nước dùng ngọt và rất thơm”. Như vậy, dù kỷ lục chưa được chính thức xác lập bởi cơ quan chức năng, song có thể nói 2 kỷ lục của Trường Cao đẳng Văn hóa - Nghệ thuật và Du lịch Nha Trang đã thật sự thành công. Công ty Tâm Hương cũng đã đăng ký mua lại nồi phở kỷ lục với giá 30 triệu đồng. Số tiền này được nhà trường đóng góp vào Quỹ từ thiện của tỉnh.

Tuy nhiên, có một điều đáng tiếc là do nồi phở được nấu trong sân trường nên có rất nhiều người dân muốn tham dự và thưởng thức thử (như đã từng thưởng thức nồi bánh canh kỷ lục ở lần Festival trước), nhưng không được.

B.K