Đùi gà áp chảo xốt dứa

Chủ Nhật, 25/06/2017, 10:26 [GMT+7]

Đùi gà áp chảo xốt dứa

Nguyên liệu:

 

Đùi gà góc tư : 2 cái

Hành tây : 1/2 củ

Ớt chuông xanh : 1/4 trái

Dứa chín : 1/4 trái

Ớt sừng : 2 trái

Gừng : 15g

Hành tím băm : 1M

Nước tỏi : 2M

Nước hành tím : 2M

Nước dừa tươi : 2 chén

Xà lách

Dầu ăn, dầu điều, tiêu, nước mắm, tương ớt, nước bột năng

Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Nước tương

Cách làm:

- Đùi gà lóc bỏ xương, ướp 2 muỗng nước hành tím, 2 muỗng nước tỏi, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng hạt nêm để 15 phút cho thấm.

- Hành tây, gừng, ớt chuông, ớt sừng cắt quả trám, thơm cắt rẻ quạt.

- Phi thơm hành tím, cho gừng, hành tây, ớt sừng, ớt chuông, dứa vào xào nhanh tay nêm 1 muỗng hạt nêm, trút ra dĩa để riêng.

- Đun sôi nước dừa nêm 2 muỗng tương ớt, 4 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu điều, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho hỗn hợp xào vào, thêm 1 muỗng nước bột năng vào, tắt lửa.

- Đun nóng dầu, cho gà vào chiên áp chảo hai mặt đến khi gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Cách dùng:

- Xếp xà lách ra đĩa, cắt gà ra từng miếng vừa ăn để lên, rưới xốt lên trên, ăn kèm xôi hoặc cơm trắng.

Mách nhỏ:

- Xào nhanh tay các loại rau củ để giữ được hương vị và độ giòn của rau củ.

- Chiên áp chảo phần da gà trước để khi ăn vẫn giữ được độ giòn và giảm bớt mỡ.

P.V (St)

.

các thông tin tiện ích

.
31442